Los salmónidos (especialmente el salmón y la trucha arcoíris), junto con la carpa y la tilapia, son las tres especies de peces más importantes en la acuicultura.
El salmónido más comúnmente cultivado comercialmente es el salmón del Atlántico. En los Estados Unidos, el salmón chinook y la trucha arcoíris son los salmónidos criados con mayor frecuencia para la pesca recreativa y de subsistencia. En Europa, la trucha marrón es el pez criado más comúnmente para la repoblación recreativa.
Huevos y Alevines
El ciclo comienza en el agua dulce, cuando se fertiliza una camada, o el nido de huevos de una hembra. Estos huevos permanecen en la grava durante todo el invierno y se desarrollan los embriones. En la primavera, los huevos eclosionan y emergen alevines.
Los alevinos se mantiene cerca de la camada durante unos meses.
Alevines
Los alevines nadan a la superficie del agua, llenan sus vejigas de natación con oxígeno y comienzan a alimentarse.
Migración hacia el Mar
Finalmente, las señales ambientales hacen que los alevines comiencen su migración río abajo hacia los océanos. En este momento, comienza su desarrollo y crecimiento, a medida que adquieren un color plateado. En la noche, para evitar a los depredadores, los alevines pequeños (o los salmones en desarrollo) permiten que el río los lleve por la cola hacia abajo, mientras que los alevines más grandes nadan activamente hacia el océano.
Vida Oceánica
Mientras que algunos salmones permanecen en el agua costera, otros migran hacia el norte a los lugares de alimentación. El salmón puede pasar de uno a siete años en el océano. Algunas especies tienen estrategias de historia de vida más flexibles, mientras que otras son más rígidas.
Migración de Desove
No es seguro de cómo los salmones detectan exactamente sus corrientes natales, aunque se sospecha que los olores y las señales químicas, así como el sol, desempeñan un papel importante en la migración hacia el hogar. Una vez que los salmones llegan al agua dulce, dejan de alimentarse. Durante el transcurso del viaje, sus cuerpos se preparan de manera intuitiva para el desove. El viaje agotador extrae energía de su almacenamiento de grasa, músculos y órganos, a excepción de los órganos reproductivos. Los machos desarrollan narices enganchadas para luchar por el dominio.