El propósito del manual de calidad es describir el Sistema de Gestión de Calidad (SGC) de la empresa piscícola, implementado bajo los estándares nacionales, y en lo posible, ceñirse a los estándares internacionales.
Descripción del proyecto piscícola
En este apartado, se identificará la empresa. Explicar si es privada, fecha de creación, capital inicial, estructura de producción y administrativa, producto, misión, visión, organigrama, alcance, etc.
Descripción del sistema de gestión de calidad
La descripción del sistema de gestión de calidad abarca:
* Requisitos generales (Según decretos oficiales)
* Requisitos de documentación (Política de calidad, objetivo, manual)
* Procedimientos exigidos por ley (Control de documentos y registros, acciones preventivas y correctivas, producto no conforme, auditorías y similares).
Gestión de Recursos
La gestión de los recursos incluye:
* Provisión de recursos
* Recursos humanos
* Formación, toma de conciencia y competencia
* Infraestructura
* Ambiente de trabajo
* Realización del servicio
* Planificación de la realización del servicio.
Procesos relacionados con los clientes
Los procesos relacionados con los clientes, deben tener en cuenta:
* Determinar los requisitos
* Revisar los requisitos relacionados con el servicio
* Comunicarlos al cliente
* Hacer la medición
* Analizarlos y
* Buscar mejoras.
Con el objetivo de demostrar la conformidad del producto y del Sistema Gestión de Calidad, se tienen definidas metodologías de seguimiento y medición en los procesos, que incluyen:
- La medición de la satisfacción del cliente (encuestas de satisfacción)
- La aplicación de técnicas estadísticas y análisis de datos mediante indicadores de gestión
- La realización de auditorías internas (definidas en el proceso de gestión de calidad)
- El seguimiento y medición de los procesos y servicio a través de Indicadores de Gestión
- El control del producto No conforme (procedimiento producto no conforme)
- Las acciones correctivas y preventivas (definido en el proceso de gestión de calidad).